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進(jìn)口博覽會上如何“吃得好、吃得安”?上海將實施“雙供應(yīng)一追溯”

圖說:上海制定餐飲食品供應(yīng)保障任務(wù)書,重點保障展會期間場館內(nèi)十大類人群餐飲需求。 來源/視覺中國

  新民晚報訊(記者 張鈺蕓)首屆中國國進(jìn)口博覽會將在11月召開,如何確保各方賓客“吃得上、吃得好、吃得安”?昨天,記者從市商務(wù)委獲悉,本市已經(jīng)制定餐飲食品供應(yīng)保障任務(wù)書,確立了“3310”保障體系,明確核心區(qū)、輻射區(qū)和全市范圍三個層級餐飲食品供應(yīng)保障區(qū)域,落實展前、展中和展后三階段保障任務(wù),重點保障展會期間場館內(nèi)十大類人群餐飲需求。

  市商務(wù)委主任尚玉英表示,為迎接進(jìn)口博覽會 ,上海已啟動餐飲服務(wù)升級工程,確保核心區(qū)、輻射區(qū)和全市三個層級的食品供應(yīng)和保障。其中,核心區(qū)域?qū)⒔⒉惋嬈髽I(yè)(賓館)目錄,遴選指定主副食品供應(yīng)商,開發(fā)進(jìn)口博覽會餐飲食品供應(yīng)商企業(yè)APP,保障人員用餐需求。

  為了確保安全,本市將重點加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位主副食品進(jìn)貨渠道管理,對餐飲企業(yè)進(jìn)貨管理實行“雙供應(yīng)—追溯”管理制度,即:展館內(nèi)餐飲企業(yè)所使用的食品原料由政府相關(guān)部門遴選指定主副食品供應(yīng)商和企業(yè)自選特殊食品供應(yīng)商進(jìn)行“雙供應(yīng)”,并實現(xiàn)食品原料來源信息100%可追溯。同時根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求遴選糧食、蔬菜、肉類(豬肉、牛羊肉)、水產(chǎn)品等9大類主副食品供應(yīng)商,建立主副食品指定供應(yīng)商和自選采購特殊食品供應(yīng)商目錄,建立食品原料供應(yīng)商信息追溯系統(tǒng)建設(shè),實現(xiàn)與上海市食品流通安全信息追溯系統(tǒng)對接。

  加強(qiáng)展會期間供應(yīng)價格和質(zhì)量安全監(jiān)管,進(jìn)口博覽會期間展館內(nèi)餐飲企業(yè)食品原料供采用定廠、定庫、定車、定證、定人、定時等“6定”管理措施,確保進(jìn)口博覽會期間餐飲食品供應(yīng)保障工作平穩(wěn)、有序。


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